Гурман

Рецепты для гурманов

Картофельный салат с креветками и маслинами, пошаговый рецепт с фото

Картофельный салат с креветками и маслинами, пошаговый рецепт с фото

В этот картофельный салат с пряной заправкой можно добавить еще какой-нибудь продукт с нейтральным вкусом, например, авокадо – и у вас получится фирменное блюдо. Впрочем, и без других ингредиентов этот салат может стать любимым на все случаи жизни.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г крупных сырых креветок без головы
  • 1,2 кг мелкого молодого картофеля
  • 1 упаковка черешкового сельдерея
  • 1 банка (400 г) маслин каламата
  • по 1 небольшому пучку зеленого лука и петрушки
  • 5–6 зубчиков чеснока
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 2 ст. л. горчицы с зернышками
  • 100 мл оливкового масла
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Очистите креветки, удалите темную кишечную вену. Измельчите 2/3 чеснока, посыпьте креветки, посолите, поперчите, обжарьте в сливочном масле до готовности.

Шаг 2:

Картофель вымойте щеткой и сварите в кипящей воде, примерно 25 мин. Нарежьте белую часть зеленого лука и отложите. Оставшийся чеснок, петрушку и зеленые перья лука измельчите. Сельдерей нарежьте очень тонкими дольками.

Шаг 3:

Смешайте зелень с чесноком, уксус, горчицу и 3 ст. л. жидкости из-под маслин в блендере. Взбивайте, понемногу подливая масло, чтобы получилась эмульсия.

Шаг 4:

Сварившийся картофель немного остудите в кастрюле, 5–7 мин. При помощи пестика чуть раздавите каждую картофелину. Переложите картофель в глубокое блюдо для подачи, посыпьте белой частью зеленого лука, сельдереем и креветками, полейте заправкой, украсьте маслинами. Дайте настояться 10–15 мин. и подавайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll Up